En Kolay Ekmek Tarifi? Tam Ölçülü Ekmek Yapımı
Temel İhtiyaçlarımız arasında bulunan Ekmek gün geçtikçe artan fiyatı ile dikkat çekmekte. Zor ve zahmetli olarak bilinen ekmek yapımı artık çok kolay. Bu ekmek tarifi ile artık fırından ekmek almaya son vereceksiniz. Yazımızdaki pratik bilgiler ve püf noktalar ile sizde çok kolay, yumuşacık mis gibi kokan ekmekler yapacaksınız.
Özellikle pandemi döneminde insanların evde kalması nedeniyle ekmek yapımı çok araştırılıyordu. Bu araştırmaların yanında Kuru Mayalı ekmek tarifi, Köy ekmek Tarifi, Evde ekmek tarifi, Yumuşacık Ekmek Tarifi, Ölçülü ekmek tarifi merak ediliyor. İşte Ölçülü Ekmek Tarifi
Evde Ekmek Yapımı İçin Malzemeler
- Yarım paket kuru maya (5,5 gram)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 2-2,5 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tuz
- Üzeri için Yoğurt
Tam Ölçülü Ekmek Tarifi Yapımı
- Yukarıdaki ölçülere birebir uymanızda fayda vardır.
- Bir kaba ılık suyumuzu alalım ve içine kuru maya ve şekerimizi ilave edelim. Kuru mayanın çözünmesini bekleyelim. bu süre genellikle 5 dkdır.
- Bu mayanın üzerine unumuzu ve tuzumuzu ekleyelim.
- Tahta ve kaşıkla hamurumuzu karıştırmaya başlayalım.
- Homojen bir karışım meynada gelince tezgahımıza un serip hamurumuzu tezgaha alalım.
- 5 dk kadar tezgahta yoğuralım ve yuvarlak bir şekil verelim.
- Oluşan hamurumuzun üzerini streç film yada bir bez ile kapatım ılık bir ortamda 1 saat dinlendirelim.
- Bu süre sonunda kısaca hamuru tekrar yoğuralım ve istediğimiz şekli verelim.
- Şekil verdiğiniz ekmeğinizi pişireceğiniz tepsiye alalım ve üzerini örtelim. Tekrar 45 dk mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanma süreci sonunda fırınımızı 200 derecede hazır hale getirelim.
- Hazırladığımız ekmeği fırınımıza yerleştirelim ve kapağı kapatmadan 2-3 adet buz parçasını fırına atıp kapağı öyle kapatalım.
- piştikten sonra Ekmeğimiz hazır.
Afiyet olsun…
Ekmek Tarifi – Ekmek Yapımı Püf Noktaları Nelerdir?
1- Ekmek yapmaya başlamadan önce mayaları iyi tanıyın.
Maya nedir? Mayalar tek hücreli organizmalar. Bu organizmalar içine koyduğunuz şeker ile tepkimeye girerek gaz çıkartıyorlar. Bu gaz hamurunuzun kabarmasına neden oluyor.
Kaç çeşit Maya var? 4 çeşit maya bulunmaktadır. Bunlar yaş maya, instant maya, kuru maya ve ekşi maya’dır. Ekmek yapımına yeni başlayacaksanız bizim önerimiz ekşi mayanın daha sonra kullanılması. Öncelikle yaş ve kuru maya ile başlamak daha iyi olabilir. İki mayayı da kolaylıkla marketlerde bulabilirsiniz. Yaş mayayı saklamak biraz daha zor olduğu için ekmek tarfimizi de kuru maya ile verdik. İkiside aynı işlevi görse de kullanım miktarları birbirinden farklıdır. 100 gr yaş maya 40 gr kuru mayaya denk gelmektedir.
Mayalar nasıl aktive edilir? İnstant maya hariç mayalar su içinde aktive edilir.
2- Ekmek yapımında un önemlidir.
Ekmek yapımındaki en önemli madde undur. Bilindiği gibi bir çok un vardır. Ancak bizim önerimiz eğer yeni başlayacaksanız beyaz un ile başlamanızdır. Beyaz un içindeki kepekten arındırıldığı için ekmeğinizi yumuşacık yapacaktır. Ununuzu kullanmadan önce muhakkak bir kaç kez eleyin.
3- Büyük miktarlar yerine küçük ekmekler
Eğer ekmek yapımına yeni başladıysanız küçük miktarlarda ekmek yapmak yoğurmak pişirmek adına size kolaylık sağlar. Yaklaşık 1 kg ekmekler sizin için idealdir.
4- Yoğururken tezgâhtaki un miktarı
Tariflerde ekmeğin içine girecek un detaylı olarak belirtilmektedir. Eğer yoğururken çok fazla un kullanırsanız ekmeğinize ilave un katmış olursunuz.
5- Pişme süresince dikkat edilmesi gerekenler
Pişirirken fırının içine bir kap su koyabilirsiniz. Pişme süresi boyunca kapak açılmamalıdır. Tarifte belirtilen ısıda fırınını muhakkak ısıtın.
6-Piştikten sonra..
Piştikten sonra ekmek hemen kesilmemelidir. Yaklaşık 30 dk dinlendirildikten sonra kesilmelidir.
1 Dilim Ekmek Kaç Kalori ?
1 dilim ekmek yaklaşık 25 gr gelmekte ve 64 kcaloridir.
